Secondi e dolci
Agnello alla lucana
Al forno con patate, cipolle e pecorino
Prezzo indicativo € 18
Il menù segue le stagioni e la disponibilità dei prodotti. Segnalaci allergie e intolleranze quando prenoti.
Storia e origine
La Basilicata è terra di pastori: per secoli le greggi si sono spostate tra pianure e montagne seguendo i pascoli, e l'agnello è diventato il piatto delle feste, soprattutto a Pasqua.
Nella versione al forno l'agnello cuoce lentamente con patate e cipolle, sotto una spolverata di pecorino che forma una crosticina dorata. È una cottura semplice, che lascia parlare la carne.
Ingredienti principali
- Agnello
- Patate
- Cipolle
- Pecorino
- Olio extravergine d'oliva
Prodotti tipici collegati
Pecorino lucano
Stagionato e saporito, lo trovi anche nel tagliere.
Lo trovi anche in: Antipasto lucanoAglianico del Vulture
Il grande rosso lucano, l'abbinamento naturale per l'agnello.
Altri piatti da provare
Prenota
Prenota un tavolo
Vieni ad assaggiare la cucina lucana di Fabiana. Compila il modulo di prenotazione oppure scrivici su WhatsApp.