Strascinati
Con mollica e peperoni cruschi
Chi siamo
La cucina lucana, come si fa a casa
Da Fabiana si mangia come in una casa lucana: impasti lavorati a mano ogni mattina, sughi che cuociono piano, ricette imparate in famiglia e custodite con cura.
Scegliamo prodotti della Basilicata da piccoli produttori: il peperone crusco, il caciocavallo podolico, il pane di Matera, i legumi della Val d'Agri. La natura ci dà la materia prima, l'esperienza fa il resto.
- Pasta fresca fatta a mano
- Prodotti tipici lucani
- Vini del territorio
Prodotti tipici
I sapori della Basilicata
🌶️
Peperoni cruschi
Peperoni di Senise IGP essiccati al sole e fritti un attimo: croccanti, dolci, inconfondibili.
🥩
Lucanica
La salsiccia lucana insaporita con finocchietto e peperone, citata già dagli antichi romani.
🧀
Caciocavallo podolico
Dal latte delle vacche podoliche al pascolo libero, stagionato a lungo: intenso e aromatico.
🍞
Pane di Matera
Semola di grano duro e lievito madre, crosta spessa e mollica gialla che dura giorni.
🫘
Fagioli di Sarconi
Legumi IGP della Val d'Agri, dalla buccia sottile e dal sapore delicato.
🧀
Canestrato di Moliterno
Pecorino IGP stagionato nei fondaci, dal gusto deciso e leggermente piccante.
🍷
Aglianico del Vulture
Il grande rosso lucano, nato sulle terre vulcaniche del Vulture.
🧺
Chiedi in sala
Molti dei nostri prodotti si possono acquistare da portare a casa: chiedi a Fabiana.
La nostra terra, in tavola
Prodotti tipici
Il meglio della Basilicata
Pane di Matera
Semola e lievito madre
Matera
La città dei Sassi
Il Vulture
Terra dell'Aglianico
Agnello alla lucana
Al forno, come una volta
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